Minder vlees eten wordt steeds gewoner. Ook in Duitsland laten steeds meer mensen vlees vaker staan. Voor sommigen is dierenwelzijn een belangrijke reden om minder of geen vlees te eten. Daarnaast heeft een recent onderzoek van het Institut der deutschen Wirtschaft (IW) aangetoond dat een meerderheid van de jonge generatie in Duitsland bereid is om hogere prijzen voor vlees te betalen. In deze prijzen zouden dan ook de ecologische kosten worden meegenomen. Dit meldt de Neue Rhein/Neue Ruhr Zeitung (NRZ).
Acceptatie verschillende generaties
Volgens het IW-rapport is 57 procent van generatie Z (geboren vanaf 1997) bereid om prijsstijgingen voor vlees te accepteren. Slechts een op de vijf jongeren wijst hogere vleesprijzen af (21,3 procent). Bij oudere generaties, vooral bij de babyboomers, ligt dat anders. Hier zou slechts 40,2 procent hogere vleesprijzen accepteren, 39,1 procent is tegen. Ook bij generatie X, geboren tussen 1965 en 1982, is de acceptatie minder groot: 43,4 procent zou hogere prijzen kunnen accepteren, 37,5 procent wijst ze af. Alleen de millennials, geboren tussen 1983 en 1996, sluiten zich bij generatie Z aan: een nipte meerderheid (50,8 procent) gaat akkoord met hogere vleesprijzen.
Duurzame vleesconsumptie
Markteconomisch beschouwd moeten beleidsmaatregelen duurzame vleesconsumptie stimuleren zonder de individuele verantwoordelijkheid of marktmechanismen te ondermijnen, leggen de auteurs van het IW-rapport uit. Zij pleiten voor investeringen in bedrijven die het welzijn van dieren respecteren, met name in het mkb.
Marktaandeel biovlees 3,9 procent
Daarnaast is er behoefte aan betere voorlichting van de consument. Duidelijk geformuleerde herkomst- en dierenwelzijnskeurmerken kunnen hierbij helpen. Vorig jaar bedroeg de vleesconsumptie per hoofd van de bevolking in Duitsland 53,2 kilogram. Hoge prijzen schrokken in de praktijk vaak af, aldus het rapport. Zo bedroeg het marktaandeel van biologisch vlees in 2022 slechts 3,9 procent.