Nederland staat bekend als een echt kaasland, maar geen enkel ander land exporteert zoveel kaas als Duitsland. En de vraag naar Duitse kaas blijft stijgen, vooral in Azië.
In 2016 exporteerde Duitsland 1,2 miljoen ton kaas. Dit jaar gaat dit record zeker worden verbroken. Van januari tot eind juli van dit jaar stegen de exportcijfers met 1,7 procent naar 714.000 ton. En dat ondanks de prijsstijging van kaas in Duitsland.
In de afgelopen 15 jaar is de kaasexport in Duitsland verdubbeld, nergens anders wordt zoveel kaas geëxporteerd als in Duitsland. Het grootste deel hiervan blijft in Europa. De vraag naar Duitse kaas stijgt vooral in Aziatische landen. De grootste afnemer in Azië is Zuid-Korea. Hier is de vraag naar kaas met 80% gestegen.
De meeste Duitse kaas wordt in de deelstaat Beieren gemaakt. Hier wordt zelfs drie keer meer kaas geproduceerd dan zelf verbruikt. Het Beierse familiebedrijf Allgäuer Hochland-Gruppe verkoopt jaarlijks meer dan 300.000 ton kaas en realiseerde in 2016 een omzet van bijna 1,2 miljard euro.
De grotere vraag naar kaas komt vooral door de groei van de wereldbevolking en de stijgende inkomens van huishoudens. In landen waar de inkomens omhoog gaan, stijgt vaak ook de vraag naar kaas.
Lees meer bij De Spiegel.
