Iedere Nederlander kent hem wel: de bitterbal. Op feestjes is het een graag geziene gast, vergezeld van wat mosterd en mayonaise. Twee Arnhemse restauranteigenaren hebben nu een Duitse variant bedacht: de Alpenbal.

Freek Span en Yvonne Barendsen ontdekten dat Duitsers in de grensstreek gek zijn op onze Hollandse bitterballen. In het zuiden van Duitsland is de bitterbal echter onbekend. Span ontwikkelde daarom een bitterbal met typisch Beierse ingrediënten: spek, ham, bergkaas, Sauerkraut en kummel. De Alpenbal bleek een groot succes.

Lees verder bij het Algemeen Dagblad.

X